老面包

作者： 沐雪0708

用料

• 高粉 500克
• 牛奶 320克
• 砂糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 30克
• 炼乳 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 30克

老面包的做法步骤

步骤 1

后油法和面，或者参考我上一篇解放双手的面包方子。面团醒发2倍大，案板和双手抹油防粘，分成16个面剂，松弛半小时。取一个剂子擀成如图薄片

步骤 2

卷成长条

步骤 3

对折

步骤 4

拧麻花劲儿

步骤 5

拧成8字麻花收口

步骤 6

或者整成任意形状

步骤 7

密封醒发1.5倍大

步骤 8

刷蛋黄液撒黑芝麻

步骤 9

烤箱上火170度，下火200度，第三层烤20分钟，注意观察上色情况，上色满意可以在第15分钟把烤盘挪到最下层

步骤 10

出炉可以刷蜂蜜水也可以刷牛奶或者什么都不刷

步骤 11

绵软拉丝

菜谱创建时间：2023-02-09 16:37:34