支竹（炸腐竹）羊肉煲

作者： TTyan7416

用料

• 羊肉/羊排 2斤
• 焯水：姜葱+高度白酒 适量搭配
• 大料：姜片+红葱头+香叶+当归+陈皮 适量搭配
• 酱料：腐乳+柱侯酱+海鲜酱+酱油+蚝油+花生酱 1小块+1勺+1勺+4勺+2勺+半勺
• 开水+冰糖 未过食材+少许
• 支竹（炸腐竹）+蒜苗 2片+1根

支竹（炸腐竹）羊肉煲的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料：

步骤 2

1:羊肉买回来加入清水+白醋+盐， 2:水中浸泡30分钟， 3:血水和杂质都泡出来啦，流动水清洗， 4:洗洗捞出来准备焯水，，，

步骤 3

1:酱料：腐乳+柱侯酱+酱油+蚝油+花生酱调一碗酱料， 2:搅拌均匀， 3:搅拌溶和八起， 4:一旁备用，，，

步骤 4

1:羊肉一定要冷水冷水冷水下锅倒入羊肉+姜葱+高度白酒+水要末过羊肉， 2:烧开煮出血水撇去浮末， 3:捞出再“温水+温水+温水”冲洗干净（冷水洗会又黑又柴的）， 4:弃掉姜+葱一旁备用，，，

步骤 5

1:起锅热油小火下：姜片+红葱头+香叶+当归+陈皮炒出香味， 2:倒入焯水的羊肉炒干水分， 3:水分炒干加入调好的酱料翻炒均匀， 4:倒入半碗白酒翻炒去除羊肉的膻味，，，

步骤 6

1:加入完全末过食材的开水， 2:接着大火煮开再转入砂锅， 3:加入少许的冰糖扣上盖子小火慢炖40分钟， 4:这是炖了30分钟的效果，，，

步骤 7

1:最后换个浅底锅加入炸腐竹打底， 2:倒入羊肉， 3:放入蒜苗段大火收汁即可， 4:香喷喷的支竹羊肉煲出炉啦。

菜谱创建时间：2023-02-08 17:53:52