自制辣条（未添加味精鸡精）

作者： 雅如夏

市售的辣条都有添加剂，培姐和我都喜欢吃辣条，那我就学着做呗，记录分享😜

用料

• 牛筋面 150克
• 菜籽油 150克
• 辣椒面（市场购买中辣） 36克
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 海盐 5克
• 郫县豆瓣（油炸） 1勺
• 高度白酒 0.5勺
• 花椒 适量

自制辣条（未添加味精鸡精）的做法步骤

步骤 1

先油炸葱

步骤 2

葱炸微黄后加香料

步骤 3

花椒

步骤 4

油炸香料葱变咖啡色，关火加入花椒待油冷却30秒后倒入辣椒面拌匀加入白酒，5克海盐，郫县豆瓣拌匀待用

步骤 5

牛筋面剪2半，泡纯净水1分钟后滤水放入蒸屉

步骤 6

等水开放锅上大火蒸3分钟

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2023-02-08 17:08:59