红薯饼（两种做法）

作者： 丑丑淑女

用料

• 红薯泥 500g
• 水磨糯米粉 250g
• 奶粉 50g
• 糖 适量或不放
• 普通面粉 50g（或不放）

红薯饼（两种做法）的做法步骤

步骤 1

第一种做法：只放糯米粉，将配料表中的面粉用糯米粉取代。 第二种做法：放糯米粉及面粉。

步骤 2

先将地瓜蒸熟（切小块会更容易熟）。将地瓜碾成糊状的地瓜泥，放至温或凉后加入糯米粉揉均（此时可能会粘手，用刮刀操作）。揉均匀后如果地瓜糊还是很稀就一点点加入面粉（或糯米粉），揉至偏软的面团。

步骤 3

分成50~60克的小剂子，手喷点油将地瓜面团揉圆。

步骤 4

放入电饼铛，压成小饼状，撒点芝麻，上下中火，约五分钟~六分钟，至金黄色就好了。

步骤 5

步骤 6

红薯饼（两种做法）的小贴士

1.这个红薯饼喜欢粘糯的可以都放糯米粉，只需将方中的面粉再替换成糯米粉就行。 2.粉的量根据地瓜的品种确定，最终的面团偏软就好，会略粘手，可戴手套操作。 3.方子中用的是烤地瓜那种很稀很甜的红薯，如果是板栗那种干点的红薯，粉量会减少。我这个方子没放糖，微微甜，喜欢甜的适当加点糖。 4.煎时间只是参考，只要中小火双面变黄就熟了。 5.方子量我做了18个。一次吃不完可放冰箱冷冻，吃时煎一下即可。

菜谱创建时间：2023-02-08 12:48:34