家常汤面

作者： 胖鱼爱吃猫

在家休息的时候，经常煮碗面当早餐，一开始做的也很一般，慢慢摸索出来自己的口味，在这里分享给大家，希望大家喜欢。 PS：以下全都是一碗的用量，用的勺子就是非常常见的🥄，都是平勺，香油陈醋老抽很多只是从瓶子里滴了两滴下来，稍微多一点少一点口味都是差不多的，鸡精什么的不用放啦，很鲜了，图片里的丸子是荆州鱼糕丸子，我是湖北人，爱吃辣，不要问我不放小米辣油辣椒行不行，不知道🤷

用料

• 挂面/生面/河粉/红薯粉均可 1人份
• 鸡蛋 1个
• 上海青 2棵
• 丸子 4个
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2根
• 小米辣 3个
• 生抽 1勺
• 猪油 1/2勺
• 油辣子 1/4勺
• 老抽 1/4勺
• 辣椒面 1/4勺
• 蚝油 1/4勺
• 白芝麻 1/6勺
• 香油 1/6勺
• 白胡椒粉 1/8勺
• 十三香 1/8勺
• 食用油 4勺

家常汤面的做法步骤

步骤 1

切葱花、辣椒圈，将除了食用油以外的所有佐料全部放入碗中。

步骤 2

起锅烧油，约4勺花生油/玉米油即可。至油冒烟，浇到碗里，碗里会咕嘟冒泡，搅合一下，激发葱花的香味。

步骤 3

喜欢吃鸡蛋可以煎个荷包蛋放进来。两颗上海青去根洗净，剩余的油炒一炒，变色即可盛到碗里。

步骤 4

起锅烧水，深口锅比较容易沸腾，可以准备两个丸子什么的放进去一起煮，水沸腾后倒半碗沸水到碗里，搅合一下，化开猪油，这就是面汤了。

步骤 5

然后下面，面条随意，生面/挂面/方便面/河粉/红薯粉均可，面条两开就可以捞出来了。

菜谱创建时间：2023-02-07 23:38:00