狮子头

作者： 享尔慧

比买的好吃太多倍，喜欢吃肉的一定要尝试

用料

• 猪肉 2000克
• 葱姜 2棵
• 鸡蛋 3个
• 料酒 2勺
• 馒头 2个
• 生抽 3勺
• 红烧汁 2勺
• 香菇 4个
• 盐 适量
• 淀粉 3勺
• 白糖 1勺
• 姜片 10片
• 十三香 1勺
• 凉水 500毫升
• 蚝油 2勺

狮子头的做法步骤

步骤 1

馅料：猪肉肥三瘦七切颗粒500毫升水一点点加入搅拌上劲（注意不是肉末）、加入馒头屑（去皮尽量搓成沫）、香菇粒、大葱一颗半、姜末一勺（大约5片）、生抽、盐、白糖、十三香、孛荠或莲藕1截切颗粒、鸡蛋、淀粉，同方向使劲搅拌约20分钟

步骤 2

搅拌成这种程度，感觉一下不要太硬了

步骤 3

戴上一次性手套，滚成鸭蛋大小，尽量够圆，油温7—8成热放入（定型）定，火不要太大，否则会裂开

步骤 4

装盘

步骤 5

有点点颗粒感的狮子头，真是百吃不厌，过年必备

菜谱创建时间：2023-02-07 19:58:45