蒸凤爪

作者： 晨科家的

蒸凤爪

用料

• 姜，胡椒，八角 少许
• 白糖 4勺
• 料酒，酱油，蚝油，粉， 各1勺
• 葱 少许
• 叉烧酱，黑胡椒酱，淀粉 各2勺
• 豆瓣酱，芝麻油 小半勺
• 凤爪 400g～500g

蒸凤爪的做法步骤

步骤 1

先把炸好的鸡爪改刀，冷水下姜片，八角，花椒，鸡爪中心煮10分钟左右。

步骤 2

调酱汁，把白糖，酱油，蚝油，叉烧酱，黑胡椒酱，豆瓣酱，料酒，芝麻油，二片姜，全部放入一个盆中。

步骤 3

搅拌均匀至淀粉无颗粒状。

步骤 4

把煮过的鸡爪捞出洗净，去掉八角，胡椒粒，然后倒入调好的酱汁腌制十把分钟。

步骤 5

冷水上锅蒸15分钟，出锅前撒点葱花。

步骤 6

好吃，和外面茶楼的味道一样好，吃过的人都讨要配方。

菜谱创建时间：2023-02-07 19:43:06