干煸豆角

作者： 舌尖上的感动

光鲜提亮的红油，给一道家常美食干煸豆角增色不少，送给喜欢吃辣口的朋友们。

用料

• 四季豆 一把
• 梅花肉 一块
• 小香葱
• 蒜
• 朝天椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 郫县豆瓣酱

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

食材准备： 1.将四季豆两遍去丝，在清水中浸泡洗净； 2.将上好的猪梅花肉切成肉片，加入少许料酒、生抽、老抽； 3.将其余配料切好，如上图所示。

步骤 2

煸豆角： 1.将洗净的豆角放入开水锅中，过水焯，加入少许盐； 2.将焯好的豆角盛出，炒锅中放入油加热，将豆角放入，在油锅中煸炸，油少的话记得翻面，油多的话可以忽略。 3.将豆角煸至两面微微成虎皮色后，放入吸油纸容器内。

步骤 3

锅中加油，将腌好的肉片进行炒制，盛出待用； 洗锅后再次加油，将配料进行爆香，加入煸好的豆角和肉片，加入一勺郫县豆瓣酱和少许生抽，快去翻炒；将干煸豆角放入容器底部，肉片置于其上，即完成制作。 喜欢的朋友们速速动手尝试下，开胃好菜，大快朵颐，开整！

菜谱创建时间：2023-02-07 18:50:01