复刻胖哥俩鸡爪煲

作者： SuperXIAMENG

用料

• 鸡爪 700g
• 土豆 500g
• 干辣椒 4-5个
• 蒜 5瓣
• 香叶
• 八角
• 郫县豆瓣酱 1茶匙
• 甜面酱 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 料酒 5g
• 姜 适量
• 白芷 3-5个
• 花椒 10来颗
• 年糕 适量
• 豆腐 适量

复刻胖哥俩鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净冷水下锅焯水。 放两片香叶一个八角，1个白芷，5g料酒。 鸡爪本身需要煮很耙软，这一步我就加了一点香料多煮了一阵。 煮好捞起来热水洗干净备用

步骤 2

煮鸡爪的时候来准备其他配料:姜，蒜，洋葱，八角，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，花椒，冰糖

步骤 3

再准备配菜，自己喜欢的都可以，我准备了年糕，土豆，老豆腐

步骤 4

热锅倒油，下洋葱，姜蒜爆炒，超香之后加一小勺豆瓣酱一小勺甜面酱，还有冰糖，再炒1分钟

步骤 5

加入鸡爪和各种香料，翻炒均匀

步骤 6

倒入开水，水适量多一些，这道菜汤汁是精华~ 中小火煮20-30分钟，看看鸡爪的软烂程度，差不多了就加入土豆豆腐这些配菜，再中小火炖15分钟，土豆软了就可以加盐和生抽调味，大火收点汁，就可以起锅啦

菜谱创建时间：2023-02-07 11:57:48