傣味柠檬鸡

作者： 愫食记

傣味柠檬鸡，可以从春天吃到秋天一道菜。是我们云南非常有代表性的美味佳肴之一！ 鲜嫩的鸡胸肉搭配上柠檬的酸、小米辣的辣，酸辣可口且香气逼人！😋这道菜不仅爽口好吃，做法简单，还可随意根据喜好调整配菜，并无苛刻的配比要求。还很适合健身人士食用哦！🤗

用料

• 土鸡（鸡胸肉） 一块
• 缅芫荽 5根
• 小米辣 4个
• 香柳 3根
• 青柠 2个
• 鱼露 3勺
• 鸡精 1勺
• 盐 克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片

傣味柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉采用常规的去腥方式即可，冷水下锅，放入姜片、料酒、小葱等配料，中途注意撇去浮沫，十分钟左右，筷子能够轻易扎穿鸡肉即可。 （如果用土鸡鸡胸肉时间需要多煮一会儿）煮好的鸡胸肉自然放凉或冰水冰镇下备用！

步骤 2

备好所有食材：煮好的鸡胸肉（去皮）、小米辣、柠檬、缅芫荽、大蒜、姜、香柳、鱼露

步骤 3

鸡胸肉手撕成条状备用（一定要手撕，手撕的才香哦）

步骤 4

大蒜、姜和小米辣捣碎备用

步骤 5

把捣碎的姜、蒜、小米辣和鸡肉丝、切碎的缅芫荽和香柳，适量的盐、鸡精和鱼露，挤上柠檬汁拌匀装盘

步骤 6

拌好的柠檬鸡丝摆盘，是不是色香味俱全呀😋

步骤 7

科普一下：缅芫荽，也叫刺芹，是一种食用香料，具有清热解毒、疏风除热、芳香健胃的功效。

傣味柠檬鸡的小贴士

不能吃辣的，可以少放小米辣！ 青黄柠檬的交替搭配，任意改变酸味的浓淡与香甜！ 可以根据喜好加入一些黄瓜、胡萝卜，还能更加爽口清凉！ 甚至于鸡胸肉也可以被去皮鸡腿肉替代。

菜谱创建时间：2023-02-06 22:04:57