巧克力夹心磅蛋糕

作者： 爱做面包的西点师

1.模具先刷融化的黄油，再撒上低粉磕出多余的面粉。 2.糖水：糖和水煮开后加入君度酒混合均匀。

用料

• 黄油 260克
• 白砂糖 210克
• 低筋面粉 220克
• 可可粉 50克
• 泡打粉 6克
• 鸡蛋 260克
• 巧克力甘纳许
• 黑巧克力 65克
• 淡奶油 65克
• 白砂糖 15克
• 海盐 1克
• 糖水
• 水 250克
• 白砂糖 65克
• 君度酒 10克

巧克力夹心磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所用材料

步骤 2

厨师机中加入黄油 面粉 可可粉 泡打粉 白砂糖

步骤 3

搅拌到发白状态

步骤 4

分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀

步骤 5

搅拌完成

步骤 6

挤入250克巧克力面糊

步骤 7

4D热风模式170度45分钟，取出后立刻刷糖水

步骤 8

放入冰箱冻硬后切片

步骤 9

巧克力甘纳许隔水融化放入冰箱冷藏至浓稠状态

步骤 10

挤入巧克力冷冻半小时后包装

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2023-02-06 17:21:49