自制油条（家庭版）

作者： 萤儿飞飞

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 500g
• 盐 8g
• 白糖 5g
• 泡打粉 3g
• 酵母粉 4克
• 温水 300ml

自制油条（家庭版）的做法步骤

步骤 1

在盆中打入一颗鸡蛋，加入300毫升温水，4克酵母粉，搅拌均匀。

步骤 2

盆中放入500克面粉，3克泡打粉，8克盐，5克白糖，搅拌均匀。

步骤 3

把搅拌好的面粉，倒入搅拌好的鸡蛋水中，搅拌成大块的絮状，倒入20毫升食用油。

步骤 4

不要揉面，揉面会起筋。用手一直揣面，上下左右翻动着揣，把面揣好后，抹上一层食用油防止面发干，醒发40分钟。

步骤 5

案板上撒上干面粉，不要揉面，用手把面团抻开，用擀面杖擀平，大概0.5厘米的厚度，切成2厘米左右的宽条。

步骤 6

用筷子湿一下水，在油条胚中间轻轻压一下。隔一个油条胚，做一条水线。

步骤 7

另一个油条胚摞上来，在用筷子在中间压一下（这样中间有一条水线，两个油条胚是沾在一块的，油条下锅炸，就不会散开），油条胚就做好了。

步骤 8

筷子放进油锅底部有密集的小泡泡， 用手把油条胚抻长，下入锅中，炸至两面金黄即可。

菜谱创建时间：2023-02-06 11:54:58