粽子

作者： Xinyi-Elle

给自己记一下用料比例及腌制时间安排

用料

• 粽叶 70片（2片包1个）
• 棕绳 50cm/根
• 肉馅：
• 糯米 3.5斤
• 去皮五花肉 不到1斤
• 八宝：
• 糯米：八宝米（杂粮米/花生/葡萄干/芸豆/枸杞） 1:1重量

粽子的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 糯米、八宝米：最少泡2h+，泡1-2天均可（泡时间长要放冰箱，每天换水。包肉粽的糯米可以加生抽和老抽腌制） 粽叶：干粽叶2h泡软/煮一下，湿粽叶冲洗直接用 肉：切成麻将块大小的一半，生抽、老抽、盐腌过夜 粽绳：马莲草和粽叶一起泡/煮，线绳用前冲洗

步骤 2

2⃣️ 包粽子，手法请搜索其它视频教程。初学要点：手捏紧，少放馅 3⃣️ 冷水下锅，大火煮开转小火慢煮2小时

菜谱创建时间：2023-02-05 23:11:53