奥利奥草莓夹心巧克力蛋糕

作者： 依晴88

家里小宝贝很喜欢吃巧克力蛋糕，在外面买的奶油蛋糕是不吃的，自从我做了奥利奥奶油，她才对奶油有所改观……

用料

• 鸡蛋（带壳） 4个
• 黑巧克力 35克
• 可可粉 15克
• 纯牛奶 70克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖（依个人口味增减）蛋白用 40克
• 安佳淡奶油 350克
• 细砂糖（奶油用） 15克
• 奥利奥饼干碎 适量

奥利奥草莓夹心巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋清分离，蛋清一定用无油无水的容器裝

步骤 2

将可可粉，黑巧，牛奶，色拉油倒入容器，隔用温加热至熔化，其间要注意不断搅拌……

步骤 3

搅拌到细腻无粒颗状，上图状态

步骤 4

倒入过筛面粉搅拌至无颗粒

步骤 5

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

蛋清加小许柠檬汁，分三次加入白砂糖，圢至大弯勾，打发好的蛋白取三分一与面糊混合均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋白盘搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀的面糊，倒入28 x28的烤盘！预热烤箱，上下火160度，我家烤箱是海氏C45，放倒数第二层，上下火160度烤25分钟。烤出来的蛋糕卷柔软，无裂纹，毛巾面也很漂亮。

步骤 8

高速打发淡奶油，分三次加入白砂糖，打至奶油8，9分发即可按个人喜好加入奥利奥饼干碎！备用

步骤 9

蛋糕卷头尾两端切斜刀，方便成卷！加入奶油和草莓，卷好的蛋糕放冰箱冷藏大概30分钟就可以切，再装饰自己喜欢的造型，就很好看！

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

注意事项： 1. 因每个烤箱温度可能有所不同，烘烤的时候要注意，如发现温度过高，表面颜色过深，及时盖上锡纸防止表面烤焦。 2. 砂糖量依个人口感增加，个人不喜欢太甜，此配方对于我口感也适中，家人都很喜欢！ 3．淡奶油的量对于一个蛋糕卷来说是偏多了，大概250 一300克就足够，这次做多了奶油，顺便多做了盒子蛋糕，也很不错！

菜谱创建时间：2023-02-05 23:08:45