萝卜糕

作者： 羲羲妈妈

美味鲜甜，儿子的最爱之一

用料

• 白萝卜 1500克
• 粘米粉 500克
• 胡椒粉 7克
• 冰片糖 30克
• 盐 适量
• 腊肠、腊肉 一条半腊肠，腊肉适量
• 瑶柱 适量
• 蒜苗 适量

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜切成条，不用太小的，太小的会煮烂，煮烂了就吃不出萝卜的甜味。

步骤 2

瑶柱泡软后用手撕碎，感觉最烦就是这步了，腊肠和腊肉切粒，蒜苗也切碎备用。

步骤 3

500克的粘米粉加入650克的水搅拌均匀，再加入5克的盐，放旁边待用。

步骤 4

先爆香腊肠和腊肉，再把蒜苗也放进去炒香捞起待用。

步骤 5

锅里放油，把萝卜放进去炒一下，加入7克的胡椒粉和30克的冰片糖，再加入末过萝卜的水煮萝卜，煮到萝卜差不多透明就行，不要煮太熟，最后加入适量的盐。再倒入煮好的腊肠和腊肉翻炒一下。

步骤 6

把粉浆再搅匀后倒进锅里，开最小火，把粉浆撞成这个样子，这样的粉浆蒸出来才会好看，不会一层料一层粉。这步漏拍图片了，用芋头糕的图片代替。

步骤 7

模具抹油，把撞好的粉浆倒进去抹平，中大火蒸35—40分钟。蒸好的萝卜糕放冰箱冷藏一晚才好切。

步骤 8

萝卜糕可以煎着吃或者切粒炒来吃，美味鲜甜，过年基本都是用来当午餐。

萝卜糕的小贴士

ps：此方只是用来记录自己做的用量，方便下次再做，不喜勿喷！

菜谱创建时间：2023-02-05 22:49:50