雪兔团子(日式红豆年糕汤)

作者： 蓝莓花生酱三明治

配方可以做15个团子。 参考了日式红豆汤配年糕的做法，提前煮了红豆汤，糯米团和红豆一起好好吃。

用料

• 糯米粉(身体部分) 150克
• 热水 110-120克
• 食用色素(红) 几滴
• 糯米粉(耳朵部分) 20克
• 热水 15克
• 食用色素(绿) 几滴

雪兔团子(日式红豆年糕汤)的做法步骤

步骤 1

准备一壶烧开的水，称量好150g糯米粉，一点一点加入水。配方的水量仅供参考，不同糯米粉吸水性不一样，可以揉成团不粘手即可。120克已经是比较软的状态，如果水加了太多只能加粉去调整了。

步骤 2

把面团分成15个，平均一个大约17-18克，捏成鸡蛋形(头尖一点尾部圆润一点)。用湿布盖住防止变干。

步骤 3

耳朵部分。取15克左右的热水，加入绿色色素搅拌均匀。一点一点往糯米粉里加水，直到可以成团。

步骤 4

耳朵先捏成长条形再两边捏尖，变成叶子形状。用牙签在中间按出一条叶脉。把耳朵粘到刚刚的白色面团上，粘不住可以按压一下或者沾一点点水。

步骤 5

用牙签沾红色色素戳上眼睛。

步骤 6

水开后转中小火，把团子放上蒸架，蒸10分钟。

步骤 7

配上红豆汤，就完成啦。

菜谱创建时间：2023-02-05 16:44:19