Q弹爽滑一看就会的白灼鱿鱼

作者： 德柱小食堂

逢年过节油腻的食物吃的多了，想吃点清淡又有滋味的菜，分享一道鱿鱼简单好吃的做法，烫鱿鱼的火候是关键，把烧烫的花生油浇淋在蒸鱼豉油上，鱿鱼脆嫩爽滑，一咬就断，回味无穷，简单的做法还原自然纯正的好味道。 ✅份数：2人份 💡我用的是大鱿鱼，肉比较厚要打花刀方便挂汁入味和受热均匀，切块的鱿鱼焯烫时间要短否则肉质会变硬。

用料

• 鱿鱼 1条
• 葱花 1勺
• 干辣椒 2个
• 姜片 2片
• 蒸鱼豉油 约4勺（淋一圈即可）
• 花生油 1勺

Q弹爽滑一看就会的白灼鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼处理干净，去掉内脏、眼睛、吸盘等，横向打花刀、深度约四分之三

步骤 2

竖向刀身45度角打花刀，深度约一半，再分割成一口大小的块，鱿鱼须切寸段

步骤 3

准备一锅水大火烧开，加姜片和料酒

步骤 4

先下鱿鱼身子烫20秒

步骤 5

再下鱿鱼须烫50秒

步骤 6

捞出控干水

步骤 7

鱿鱼摆在盘中，放葱花和干辣椒丝

步骤 8

淋上一圈蒸鱼豉油

步骤 9

准备一大勺花生油烧至滚热，淋在葱花和辣椒丝上即可

菜谱创建时间：2023-02-05 16:02:21