立春炒粿条

作者： 茴香小芝麻

立春吃春盘，还没搞懂怎么搞，突然想起来，炒粿条也可以下香辛菜。炒粿条第一次做成功了，总结，下粿条之后用筷子而不是铲子是关键，用铲子粿条会碎，另外下油下粿条后要中大火才不粘。 立春吃香辛菜，可以应时唤醒升发之气。

用料

• 鸡蛋 3个
• 韭菜 切碎，适量
• 黄豆芽 切碎，适量
• 香菜 切，适量
• 香葱 切碎，适量
• 胡萝卜 擦丝，适量
• 潮汕咸萝卜干 打碎，适量
• 潮汕小香芹菜 适量

立春炒粿条的做法步骤

步骤 1

1.先煎蛋。 2.下油煎咸萝卜干碎，出香味后依次下胡萝卜，豆芽，炒软后盛盘备用。 3.下油，炒粿条，中大火，换筷子上场，一直到炒完全部都用筷子。 4.粿条差不多了下一二步骤的料，翻炒下，下芹菜香葱香菜韭菜芹菜碎，再翻翻，关火。 5.喜欢沙茶酱的起盘前加下去翻炒下即可。

步骤 2

粿条用的是某朴上面这款，窄细条的，干身。

菜谱创建时间：2023-02-05 13:56:26