立春·该吃春饼了

作者： 燕儿姐姐来了

立春有吃春饼的习俗，寓意喜迎春季、祈盼丰收。 今天特意和大家分享一下春饼的做法。春饼，和一般的饼相比，它外形偏薄，口感柔软劲道，很适合用来卷菜或者卷肉。 ​常见的春饼有蒸也有烙的。制作方法不同，口感自然也不一样。烙出来的春饼，有嚼劲儿，还有一股面粉的焦香。蒸出来的春饼，则吃着更加柔润。 我今天做的是快手版，方法很简单，不用和面也不用揉面，非常省事。做好后口感筋道，张张薄如纸。 ​

用料

• 饺子皮 300克
• 肉丝 200克
• 时蔬 适量

立春·该吃春饼了的做法步骤

步骤 1

先把肉丝加生抽 蚝油 盐，胡椒粉，白糖，鸡粉，油，抓均匀腌制15分钟左右

步骤 2

再把自己喜欢吃的食材洗净备用，我今天准备了豆芽，菠菜，胡萝卜，鸡蛋

步骤 3

今天准备了四色饺子，其实准备一个颜色饺子皮就可以

步骤 4

把饺子皮每一张都喷上食用油，涂抹均匀，10张一份，摞起来

步骤 5

先用手把饺子皮均匀的压大一些

步骤 6

再用擀面杖将饺子皮擀到直径大约15厘米左右

步骤 7

蒸锅上汽，蒸15分钟左右

步骤 8

趁热揭开，每一张都如透明蝉翼

步骤 9

把其他肉、菜分别炒好，鸡蛋打散，烙一张鸡蛋皮切丝备用

步骤 10

所有配菜全装盘中，色彩饱满，香味阵阵

步骤 11

平铺一张饼皮，依次摆上自己喜欢的菜肉

步骤 12

立春迎春纳福气 美味春饼来“咬春

立春·该吃春饼了的小贴士

一次可以蒸50张春卷皮，但是一定要注意，每一片抹油宁多勿少，这样揭的时候特别容易 饼皮太薄，所以不能长时间暴露在空气中，大家注意包裹好饼皮

菜谱创建时间：2023-02-04 21:58:39