『奶香麻糬球』消耗木薯粉

作者： 蜜斯ann

不用预拌粉，用木薯粉来做的麻糬包。 外皮酥酥的，里面软糯Q弹， 奶甜奶甜的，越嚼越香。 加酱油有助于上色，还会强化甜味， 有点睛作用。 份量：8-12个 :-D

用料

• 牛奶 110g
• 糖 25g
• 无盐黄油 20g
• 盐 2g
• 酱油 2g
• 木薯粉 100g
• 高筋面粉 15g
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 10g

『奶香麻糬球』消耗木薯粉的做法步骤

步骤 1

加热食材：牛奶、糖、油、盐、酱油，全部入厚底锅。

步骤 2

中小火加热并持续搅拌，直至糖盐油融化并融合。沸腾时关火。

步骤 3

加入高筋面粉，搅拌至面粉糊化。 （呈浓稠奶糊状）

步骤 4

加入木薯淀粉，拌至均匀光滑不粘手。 （大致拌匀后可以直接下手抓）

步骤 5

鸡蛋打散，分次加入，每次拌匀后再加下一次，直至呈倒三角状态。

步骤 6

加入黑芝麻拌匀。

步骤 7

面糊装入裱花袋，可以用刮板协助，将面糊往前集中整理。

步骤 8

小技巧：将裱花袋套入杯子里，再加入面糊会比较好操作哦～

步骤 9

烤盘垫烤纸，挤出均匀大小，8-12个。尽量往高挤。（入炉前，手指沾清水将挤出的尖尖抹平。）

步骤 10

180°C烘烤20分钟。

步骤 11

冷却后密封保存。

步骤 12

外层酥脆，内里Q弹软糯，奶甜芝麻香，越嚼越好吃～

『奶香麻糬球』消耗木薯粉的小贴士

鸡蛋如果是冷藏的，提前取出回温哦～

菜谱创建时间：2023-02-04 21:55:57