自留草莓蛋糕方子

作者： 海蒂一号

最多操作15分钟 烤箱150度35分钟，出2个6寸蛋糕～

用料

• 冷藏大鸡蛋 4颗
• 糖 24克（蛋黄用）➕28克（蛋白用）
• 盐 一点点
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 90克
• 草莓🍓 若干
• 奶油➕白糖 125克➕7.5克
• 玉米油 36克

自留草莓蛋糕方子的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄 蛋黄里➕盐➕糖➕牛奶，搅拌 继续➕玉米油，搅拌 继续➕面粉，搅拌 预热烤箱，150°，10分钟（格兰仕）

步骤 2

打蛋器直接打发蛋清，然后分3次下糖 状态：大小气泡——有点绵密——有点阻力——比较硬挺

步骤 3

取1/3蛋白霜混合蛋黄液，均匀后倒回蛋白霜切拌均匀，进烤箱，150度35分钟 烤好后立刻拿出来正面朝上震掉热气再倒扣晾凉

步骤 4

两个6寸的蛋糕胚冷却，脱模，冷藏很久的奶油一次性加糖快速连续打发直到硬挺，成型，冷藏后更好吃😋

菜谱创建时间：2023-02-04 19:56:55