简单的酱牛肉

作者： 美食男主

酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料

• 牛腱 2斤
• 八角 5块
• 花椒 15粒
• 生抽 1大勺半
• 老抽 半勺
• 料酒 一大勺
• 冰糖 8块
• 桂皮 2段
• 香叶 3片
• 黄豆酱 两大勺
• 胡萝卜 半根
• 圆葱 半个
• 辣椒 2根
• 香菜 2根
• 姜 半块

简单的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

买来不加水的牛腱子肉，泡水3小时以上，其中过水三次，过出血水，是酱牛肉的味道更加纯正。

步骤 2

泡好基本没有血水。

步骤 3

备料：胡萝卜、姜、圆葱、辣椒。

步骤 4

香菜也不能少！

步骤 5

小碗装：八角、香叶、桂皮、回香、花椒。

步骤 6

过水后的牛腱子肉取出，加入配菜。

步骤 7

步骤 8

加入配料

步骤 9

加入黄豆酱两大勺

步骤 10

老抽半勺

步骤 11

料酒一大勺

步骤 12

生抽一大勺半

步骤 13

戴手套抓拌均匀。

步骤 14

半成品到此完成百分之七十了！

步骤 15

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏8个小时。

步骤 16

八小时后取出腱子肉放入高压锅压。

步骤 17

配料铺在上面，汤汁全部倒入锅中。

步骤 18

加开水至没过牛肉，加入冰糖8小块。

步骤 19

高压锅压45分钟，出锅，等待冷却后切片上桌，整上一片美味极了！

菜谱创建时间：2023-02-04 19:52:11