家常带鱼

作者： 黑化偷吗头

爱吃我妈做的带鱼，自己学习一下怎么做🙇‍♀️

用料

• 带鱼
• 醋
• 葱
• 姜
• 花椒
• 面粉

家常带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，切段

步骤 2

铺好放盘子里 必须放的：姜丝，花椒，料酒比其他稍微多放点去腥，生抽，面粉，盐少量 可放可不放：鸡蛋，干辣椒 调料适量放即可，可参考比如正常一菜盘带鱼放1.5-2勺生抽，料酒3-4勺

步骤 3

搅拌均匀，腌制半小时左右

步骤 4

油5-7分热，放点花椒，开始炸带鱼 中等火力。

步骤 5

注意翻面

步骤 6

炸至两面金黄，即可捞出装盘 注意：不要炸久了 带鱼肉会不嫩

步骤 7

放葱丝，姜丝，蒜片，花椒，干辣椒 浇刚刚炸带鱼的油，5-7勺 生抽一勺 醋4-6勺左右 喜欢酸可以多加 两勺白开水

步骤 8

上蒸锅，锅冒烟后蒸20分钟

步骤 9

出锅后可以再加点醋 放香菜就行 这个菜比较吃醋

菜谱创建时间：2023-02-04 14:47:06