姜味椰汁年糕

作者： 自由聆听

新年新气象，趁着过年放假期间，一口气做了三款糕点，这是第一款，跟大家一起分享一下！

用料

• 糯米粉 470克
• 澄面(小麦淀粉) 170克
• 红糖 100克
• 片糖 100克
• 椰浆 400毫升
• 水 300毫升
• 姜片 50克
• 食用油 40克

姜味椰汁年糕的做法步骤

步骤 1

红糖，片糖，姜片

步骤 2

煮糖水，水开后再煮5分钟，等姜片出味，就可以捞出姜片，糖水放凉备用。

步骤 3

步骤 4

两种粉混合过筛，过筛会令到粉浆更顺滑，不容易有小疙瘩。加入椰浆，慢慢加入糖水搅拌均均。分次加入糖水可以让粉充分吸收水分，不容易产生小疙瘩。

步骤 5

等搅拌均匀后，再加入油。

步骤 6

在蒸糕的碟子里抹一层薄薄的油，可以容易脱模。水开上锅，大火蒸40分钟。

步骤 7

步骤 8

够时间了，开盖，用根筷子扎一下中间，不粘筷子就熟透了

步骤 9

一定要晾凉才容易脱模。

步骤 10

蒸出来Q弹，口感不粘牙，延伸性很好，不发硬？

步骤 11

切成小块，不粘锅慢火煎一下，味道更好！

步骤 12

姜味椰汁年糕的小贴士

糖水一定要分次加入粉里面，尽量不要有小疙瘩

菜谱创建时间：2023-02-04 14:26:49