50％细全麦吐司面包机版皮脆里软

作者： 拾宝的喵姐

记录一下，万一说明书丢了也能操作，SD-P1000松下面包机，这个是预约做的，刚出炉皮香脆里柔软，冷了再切，否则面包体会回缩。完全解放双手，当天吃柔软但放到第二天就老化了，可以蒸3分钟或复烤5分钟就软了，想几天依然柔软还是吃手工制作的哈。

用料

• 细全麦粉 125克
• 高筋粉 125克
• 鸡蛋 45克
• 水 100克
• 盐 3克
• 干酵母 2.8－3克
• 无盐黄油 8克
• 奶油奶酪 35克
• 炼乳 5克
• 金砂糖 18克
• 葡萄蓝莓蔓越莓干 45克

50％细全麦吐司面包机版皮脆里软的做法步骤

步骤 1

除了果干其他材料全部放入面包桶。我是先放粉再放黄油和奶油奶酪，接着放液体，最后放糖盐，液体和粉哪个先放都可以。

步骤 2

酵母放酵母盒里，果干放果干盒里，盖上盖子，选择全麦面包菜单，葡萄干键选择‘’有‘’，全麦吐司没有上色选择，不预约完成时间是5小时。

步骤 3

预约操作如图

步骤 4

组织还算均匀的，面包机能做成这样很不错，除了外形不好看和手工制作的口感差不多少，个人觉得比外面买的好吃多，没添加剂健康。

步骤 5

放些纸巾再网架下面吸收散发出来的水蒸气，这样面包下面就不会湿湿的。

50％细全麦吐司面包机版皮脆里软的小贴士

如果是夏天，酵母放2.8克，冬天放3克。 室温超过25度时用5度的液体，水量减少10克。 这次室温20度，除了黄油和奶油奶酪是冷藏的，其他材料是常温的，全部材料放入桶后套保鲜袋冷藏了1个小时才开始预约的。 刚出炉的面包冷了再切，否则面包体切面会回缩。 果干切0.5cm大小，没泡过的，也可以泡过朗姆酒再放，会更香。

菜谱创建时间：2023-02-04 08:53:04