培根玉米芝士欧包

作者： 招财喵咪

🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107028707/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106052008/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/107026307/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106112206/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106169705/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106904364/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/105818274/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106911690/ 这个外皮薄脆内里咸香，口感很赞，能包很多馅料，肉、蛋、玉米、牛奶的基本食材，几乎满足了妈妈对宝们的所有营养。 🔸芝士：牛奶的浓缩精华，钙含量是牛奶的7.5倍，蛋白质则是牛奶的7.7倍。是日常生活中补钙、补蛋白的优质选择。同时它的乳糖含量低，乳糖不耐受的人也能吃，它本身不甜的，基本无碳水，所以适合需要控制热量的人补充蛋白质。 🔸玉米：玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有维生素A，维生素E，谷氨酸。可以延缓皮肤的老，玉米中含有的黄原和玉米黄原抵抗眼睛的老化，刺激脑细胞，提高人类的脑力和记忆力。玉米中含有谷胱甘肽这种抗癌物质，可以抑制癌细胞的氧化反应。

用料

• 【🍞面团】
• 高筋粉 200克
• 全麦粉(加全麦外皮硬脆感、麦香增加) 50克
• 蛋液 30克
• 牛奶 130-140克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 【🧀内馅】
• 芝士碎(马苏里拉芝士/芝士) 120-140克
• 培根 3片
• 玉米粒 3大勺
• 黑芝麻 15克

培根玉米芝士欧包的做法步骤

步骤 1

1️⃣面团揉好，发酵30°C/1小时，发好面团，按压大泡，擀成长方形，分成8份。 👉这次面团发的有点过了，但不影响成品。

步骤 2

2️⃣馅料备好，包入面团

步骤 3

3️⃣35°C/40分钟，发酵1.5倍，剪刀剪口，并放上黑芝麻。

步骤 4

4️⃣风炉160°C/23分钟，上色后记得盖锡纸。乘热2小时内享用口味最佳，凉后可用空气炸锅加热160°C/2-3分钟，可恢复脆皮和芝士变软。 ⚠️这种带馅料的面包，第二天复热推荐先用微波炉加热15秒使内部芝士先微微融化+空气炸锅2-3分钟使外皮硬脆，这样就可以保证跟出炉的口感差不多。

培根玉米芝士欧包的小贴士

🧀️再制干酪🧀️ 一般在我国的超市能买到的大多数奶酪产品都属于再制干酪，也就是以奶酪为主体，又添加了一些其他的配料制作成的食品。再制干酪不仅延长了保质期，加入有些成分可以让奶酪融化，变得非常光滑、口感好，方便食用。 1️⃣干酪比：推荐要选干酪比超过50%以上， 2️⃣蛋白质脂肪比：如果脂肪含量基本上和蛋白质在同一数量级，不会领先蛋白质过多，就还不错。但如果脂肪含量比蛋白质含量要高出几倍的，就算了吧！ 3️⃣钙钠比：要达到2:1以上 4️⃣其他，除此之外，当然配料表越干净越好，

菜谱创建时间：2023-02-03 18:38:29