复刻奈雪草莓魔法棒，也太简单啦

作者： DanDan酱

有了这个配方再也不用去买啦！比买的好吃一万倍呐！

用料

• 高筋面粉 250g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 糖 30g
• 全蛋液 42g
• 牛奶 128g
• 红丝绒液（或色素） 3滴
• 黄油 25g

复刻奈雪草莓魔法棒，也太简单啦的做法步骤

步骤 1

（后油法）上面的材料放至厨师机揉至厚膜，最后放入黄油打至薄膜。

步骤 2

摔打收圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大（28℃约1h）

步骤 3

制作酥粒：软化黄油25g糖粉10g红丝绒液1滴搅拌至顺滑

步骤 4

筛入低筋面粉50g

步骤 5

用手揉搓至沙状

步骤 6

发酵好的面条不回弹，拍打排气

步骤 7

分割成四份

步骤 8

揉圆，盖上保鲜膜松弛10min

步骤 9

压扁面团，擀开，翻面！拉扯成长方形。

步骤 10

底边压开，卷起卷紧。

步骤 11

收口捏紧（长大约25cm）

步骤 12

表面喷水

步骤 13

撒上酥粒

步骤 14

发酵至1.5倍大（32℃约40min）

步骤 15

发酵成这样

步骤 16

烤箱上下火160°预热烤箱，面团放入烤箱中层，盖上锡纸上下火160℃烘烤25min，取出室温冷却。

步骤 17

打发奶油，100g奶油8g糖，如上图装饰就可以。融化一点巧克力做装饰。

菜谱创建时间：2023-02-03 12:36:46