卓尔不凡的番茄炒鸡蛋

作者： 俏妈的宝葫芦

番茄炒鸡蛋，人人都会，但并不是人人都能做出让人念念不忘的口味。 越是简单的家常菜，越需要用心，才能成就美味。

用料

• 西红柿2个 400克
• 鸡蛋 4个
• 盐1 2克
• 白醋 2克
• 盐2 2克
• 蕃茄酱 10克
• 白糖 2克
• 炒菜油1 20克
• 炒菜油2 20克

卓尔不凡的番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

两个番茄，去皮。削皮刀，或者划十字开水烫一下，再揭掉皮。切小方丁

步骤 2

四个鸡蛋，加入2克盐，2克白醋（去腥），顺着一个方向搅散

步骤 3

热锅热油20克，下入鸡蛋液

步骤 4

铲子推动，使没有凝固的鸡蛋液流到锅底

步骤 5

煎熟一面，翻面，再煎熟另一面，盛出备用

步骤 6

不用刷锅，锅里倒20克油，热锅热油，下番茄丁

步骤 7

调入2克盐，2克白糖，10克番茄酱，增加番茄味

步骤 8

炒三两分钟，直到出番茄浆。如果没有出浆，可以加一勺水淀粉勾芡（5克淀粉，50克水）

步骤 9

下入煎好的鸡蛋

步骤 10

用铲子把鸡蛋切成小块

步骤 11

装盘，撒葱花装饰

步骤 12

经典下饭菜

步骤 13

大学时代常吃的番茄鸡蛋盖浇饭

菜谱创建时间：2023-02-03 08:53:42