一口沦陷‼️生椰拿铁吐司

作者： 房间朝北

咖啡控不可错过的生椰拿铁吐司，既好看又好吃。搅拌面团的时候就可以闻到一股浓浓的椰香味和咖啡味，一口沦陷。 ⚠️本配方我采用了：一个450克吐司和两个小水立方吐司（你也可以做两个450克的吐司） ⚠️吐司盒：我用的低糖，如你用普通吐司盒，文后也会给出烘烤参考值 ⚠️烤箱：长帝s1蒸汽风炉烤箱 长帝/海氏/柏翠报▶️蓝影，享團价

用料

• 高筋面粉 500克
• 厚椰乳 250克
• 鸡蛋 100克
• 糖 80克
• 黑咖啡粉 7克
• 可可粉 4克
• 开水 10克
• 椰子油 40克
• 鲜酵母 15克
• 盐 5克
• 厚椰乳建议预留后加20-30克，否则会很湿粘

一口沦陷‼️生椰拿铁吐司的做法步骤

步骤 1

先将开水溶解黑咖啡粉和可可粉为可可咖啡液

步骤 2

除椰子油和盐外其他食材入厨师机（预留20-30克厚椰乳分次加入）

步骤 3

出粗膜加入椰子油和盐搅打至8-9成筋即可

步骤 4

取一半面团出来放入大碗

步骤 5

另一半加入咖啡液继续搅打均匀

步骤 6

放入烤箱26度一发发酵60分钟至2倍大

步骤 7

取出面团各分割成一大两小三个面团（⚠️如你做两个450克的吐司，则各均分为两个面团）醒发20分钟

步骤 8

取一个咖啡面团擀平

步骤 9

翻面卷起

步骤 10

白面团也同样操作，两个卷起的面团搓长一些，比吐司盒稍宽一些

步骤 11

扭成麻花状

步骤 12

放入吐司盒，两个小的水立方如图放置

步骤 13

烤箱35度二发发酵至9分满

步骤 14

低糖吐司盒：上火190度，下火170度，烘烤25分钟 普通吐司盒：建议上火210度，下火200度，烘烤32分钟左右

步骤 15

水立方成品，外观拼色好看

步骤 16

成品

步骤 17

每一片花纹都不一样

一口沦陷‼️生椰拿铁吐司的小贴士

建议预留后加液体20-30克，否则会很湿粘

菜谱创建时间：2023-02-02 20:29:07