何超莲的港式叉烧肉

作者： Funjoy

用料

• 猪梅花肉（原方是前腿夹心五花） 360克
• 李锦记叉烧酱 120克
• 玫瑰露酒 1大勺
• 玉米淀粉 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 花生油（生油） 少许
• 蜂蜜 适量

何超莲的港式叉烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净擦干水分，放玉米淀粉、生抽、一点盐、2勺糖（让肉软化）按摩，密封冷藏一晚；

步骤 2

腌好后把水倒掉，把肉擦干，倒入李锦记叉烧酱，一大勺玫瑰露酒、按摩，室温腌制1小时；

步骤 3

刷酱，原方：200度烤30分钟，翻面刷酱，再烤30分钟； 网友更嫩版本：180度20分钟，翻面150度30分钟；

步骤 4

我用的空气炸锅，差不多正反面各180度16分钟；

步骤 5

调酱汁：白糖、生油、水、生抽、蜂蜜；

步骤 6

酱汁倒入锅中烧热，把叉烧肉放入锅中收汁；

步骤 7

完成，切厚片。

菜谱创建时间：2023-02-02 13:47:53