牛尾意面

作者： -shadowabel-

做此意面前需要先准备意式炖牛尾（Coda alla vaccinara），做法可参照之前上传的菜谱，做完炖牛尾意面基本完成80%了。

用料

• 剩下的意式炖牛尾 500克
• 黄油 10克
• 帕玛森芝士 30克
• 黑胡椒 适量
• 意面（推荐rigatoni） 160克
• 盐 煮意面水的1%

牛尾意面的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水加盐（水量的1%）煮意面，帕玛森芝士擦碎，炖牛尾手工去骨后把肉切碎

步骤 2

平底锅里加入剩下的炖牛尾酱汁，开小火加热，如太干可加适量水稀释，酱汁热透后加入黄油，拌匀

步骤 3

加入煮好的意面，拌匀后关火

步骤 4

逐步分批加入20克帕玛森芝士碎，边倒边晃锅使其和意面充分融合，最后根据口味磨适量黑胡椒

步骤 5

装盘后撒上剩下的帕玛森芝士碎即可

菜谱创建时间：2023-02-02 13:03:35