羊肉烩面【家庭版】

作者： -清逸-

用料

• 羊肉 500克
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 豆腐皮 2张
• 海带丝 40克
• 木耳 1把
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 半勺
• 鸡精 半勺
• 香油 少许

羊肉烩面【家庭版】的做法步骤

步骤 1

羊肉用水浸泡1小时洗净

步骤 2

锅中加水，放入羊肉，再加葱姜料酒焯水，焯水后用温水清洗一下

步骤 3

锅中再次加水，水开后放入羊肉和葱姜，中火煮至汤汁变白，羊肉断生

步骤 4

煮好的羊肉切片备用

步骤 5

盆中加入面粉、盐调拌均匀，加水调成絮状和成一个偏硬的面团，无需揉光滑，醒面10分钟

步骤 6

醒过的面放在揉面垫上揉光滑，继续醒面10分钟

步骤 7

醒好的面揉成长条，分成8份，取一面剂擀成牛舌状

步骤 8

每片都刷一层油，继续醒面1小时

步骤 9

醒好的面向外拉伸成长条，撕成所需宽度

步骤 10

把面放入烧开的羊汤中

步骤 11

再放提前切好的海带丝、豆腐丝、木耳，煮熟放盐、鸡精、胡椒粉调味

步骤 12

最后淋香油和香菜即可

步骤 13

盛好面后放羊肉片，再放少许辣椒油，汤鲜味美！

菜谱创建时间：2023-02-02 12:05:45