豆乳奶盖小丸子蛋挞｜附豆乳卡士达酱做法

作者： Flora的小生活

换个方式吃汤圆~ 今天来做豆香满满奶香浓郁的豆乳奶盖小丸子蛋挞吧~ 蛋挞塔皮酥脆，内心绵密顺滑，香气四溢 搭配顶部柔滑的豆乳奶酱和香浓的黄豆粉 每一口都令人愉悦，记得用小丸子蘸豆乳奶酱吃哦！

用料

• #豆乳蛋挞食材：
• 蛋挞皮 9-10个
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 30克
• 水（或牛奶） 75克
• 豆奶粉 20克
• 香草精 5滴
• #（水和豆奶粉混合后使用，所以可以用豆奶替代两者）
• #豆乳卡仕达食材：
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 5克
• 豆奶粉 25克
• 水（或牛奶） 75克
• #（豆奶粉+水或牛奶可以用豆奶替代）

豆乳奶盖小丸子蛋挞｜附豆乳卡士达酱做法的做法步骤

步骤 1

首先做蛋挞液，鸡蛋加入细砂糖搅打均匀

步骤 2

然后加入淡奶油、豆奶粉、水（或）和香草精搅拌均匀，其中豆乳粉+水（或豆奶）可以直接用豆奶代替

步骤 3

蛋挞液过筛去掉气泡，倒入蛋挞壳中

步骤 4

放入预热好200℃的烤箱中烤制25分钟

步骤 5

到表面出现焦斑即可出炉，冷却

步骤 6

制作豆乳卡仕达：所有食材混合搅拌均匀，最小火加热，不断搅拌，到浓稠的酱的状态，密封冷却

步骤 7

制作豆乳奶油：豆乳卡仕达混合加糖打发到8-9分发的奶油，搅拌均匀即可

步骤 8

在烤制好的蛋挞上挤满一层豆乳卡仕达奶油，然后放上煮好冰沥干水分的小丸子串

步骤 9

最后在表面撒满满一层熟黄豆粉就OK啦！

豆乳奶盖小丸子蛋挞｜附豆乳卡士达酱做法的小贴士

建议没有豆奶粉的话，直接用豆奶，因为如果用原味豆浆，需要自己加点糖哦，大概是豆浆重量的5%。

菜谱创建时间：2023-02-02 12:02:03