广式香肠（小美版）

作者： 霞姐的小美厨房

用料

• 去皮猪肉（7瘦3肥） 4斤
• 白糖 120克
• 生抽 70克
• 高度白酒 60克
• 盐 30克
• 肠衣 适量
• 高度白酒（泡肠衣用） 适量

广式香肠（小美版）的做法步骤

步骤 1

分4次把肉放入网兜放入主锅加入清水没过肉，设置5分钟／50度／速度4清洗，去除血水清干净，沥干水，用厨房纸擦干，切成小块备用。 把所有材料放入肉中混合均匀，腌制2小时。

步骤 2

肠衣冲洗干净，加酒浸泡30分钟

步骤 3

把肠衣底部打结全部穿在灌肠器上

步骤 4

把肉灌进肠子里

步骤 5

按等同长度用棉线套好

步骤 6

把热水中快速清洗下表面

步骤 7

用针或牙签扎空消气，挂勾挂在通风阴晾处7～15天，风干即可冷冻存放

步骤 8

味道刚好，味重者可适当增加糖和生抽。

菜谱创建时间：2023-02-01 18:26:50