萝卜糕

作者： 你呢微笑

用料

• 去皮白萝卜 4根约4.5磅
• 干瑶柱 200克
• 干香菇 200克
• 腊肠切粒 250克
• 腊肉切粒 200克
• 虾皮 烘干，约20克
• 生姜 3片
• 白胡椒粉 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 白糖 1勺
• 粘米粉 1磅
• 马蹄粉 20克

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

瑶柱提前泡发，撕开备用； 干香菇泡发后切片备用； 腊肠、腊肉上锅蒸20分钟，切小粒备用；

步骤 2

虾皮用不粘锅中小火烘干后备用；

步骤 3

热锅将瑶柱丝炒出香味后加入香菇，腊肉腊肠炒香，盛出备用；

步骤 4

白萝卜一半切筷子粗细的条，一半切丝备用；

步骤 5

热锅，放入生姜片炒香；

步骤 6

先加入萝卜条翻炒片刻，再加入萝卜丝翻炒；

步骤 7

后加盖中火闷十分钟；

步骤 8

期间将粉类混合，加入泡发瑶柱和干香菇的水，混合均匀；水量自行控制，成流动粉浆即可；

步骤 9

将蒸腊货出的油倒入粉浆搅拌均匀； （没有的话就放2勺食用油）

步骤 10

时间到，开盖将生姜片取出，然后把烘干的虾皮（最好碾碎成虾粉）放入；

步骤 11

再将炒好的瑶柱香菇腊肉肠料放入，翻拌均匀后放盐、白胡椒粉、糖和蚝油调味；

步骤 12

粉浆分两次倒入，期间要翻拌均匀，保证所有材料被粉浆包裹；

步骤 13

玻璃容器内均匀抹上油后放入拌好的食材；

步骤 14

盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟；

步骤 15

时间到，用筷子插进去，出来不带生粉，即熟了；放凉后放入冰箱冷藏隔夜；

步骤 16

切大片；

步骤 17

锅里喷点油，中小火煎；

步骤 18

至两面金黄；

步骤 19

搞定！

菜谱创建时间：2023-02-01 08:08:22