猪肉三分肥七分瘦,绞肉机搅碎,不要绞太碎。
姜切碎末,胡椒粒切碎(胡椒粉也可)
肉里面加点食用油、2匙盐、2勺生抽、2勺耗油,搅拌均匀。加凉开水,用筷子搅打上劲,少量多次,每次大概10毫升,加四五次,
加玉米粒拌匀。最后加葱花
饺子皮买了超市现成的,皮稍微有点干,包的时候可在边上稍微沾湿。 蘸料:小火爆香姜丝、蒜片、葱花,加水,加2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、少许白糖、半匙盐、小米辣3个