排骨炖扁豆

作者： Cyccccc

用料

• 排骨 一斤
• 白不老 半斤

排骨炖扁豆的做法步骤

步骤 1

焯水：排骨洗净，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开撇去浮沫，捞出吸干水分

步骤 2

准备：洗好豆角，切好蒜末

步骤 3

调汁：生姜+八角+香叶+几颗话梅+酱油两勺+老抽一勺+生抽三勺+蚝油一勺+甜面酱半勺+盐适量

步骤 4

炒糖色：小火，油+冰糖（不要太多），炒到琥珀色，加入排骨翻炒上色

步骤 5

加入料汁，开水没过排骨，中火炖20min

步骤 6

炖豆角：加入豆角炖20min

步骤 7

起锅：打开锅盖，撒入蒜末，大火收汁

菜谱创建时间：2023-01-31 15:32:53