新年好意头 【福州芋泥】

作者： 盈盈小筑

第一次吃芋泥是在马来西亚一家有名的福州餐厅，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜点，吃过让人久久不忘。 去年春节的时候我做了一批芋泥，成品非常好。却一直没机会写食谱，今年春节再做一次，写个食谱记录一下。

用料

• 槟榔芋/芋头 600 克
• 紫薯 可无 30 克/ 一小块
• 猪油 150 克 或 适量
• 白糖 150-250 克 或 适量

新年好意头 【福州芋泥】的做法步骤

步骤 1

把芋头和紫薯削皮切块（最好戴着手套处理芋头，不然容易手痒）。

步骤 2

处理好的芋头和紫薯入蒸笼蒸25-30分钟至熟、变软。

步骤 3

把蒸熟的紫薯和芋头加1-1.5杯水放到搅拌机里搅拌顺滑。

步骤 4

把芋泥倒入锅里煮滚后转中小火煮至稍微粘稠

步骤 5

后加入猪油继续炒制。全程记得不断翻炒防止粘锅。

步骤 6

等芋泥的体积大约减半，变得更厚重粘稠的时候，加入糖调味。甜度可以按个人喜好增减。

步骤 7

吃之前撒点炒香的芝麻点缀即可。

菜谱创建时间：2023-01-31 02:52:37