八寸草莓慕斯蛋糕

作者： 幽幽清梦

草莓季节很便宜，奶油又打折，所以干脆安排了，之前都是做芒果慕斯，和酸奶慕斯，这个草莓第一次

用料

• 慕斯底
• 奥利奥饼干碎 160克
• 黄油 70克
• 草莓装饰 500克左右
• 慕斯液
• 奶油 400克
• 草莓酱 450克
• 白砂糖 100克
• 吉利丁片 4片
• 镜面
• 草莓汁 100克
• 水 100克
• 吉利丁片 2片
• 白砂糖 1勺

八寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干打成泥，黄油隔水融化，加入饼干碎搅拌均匀

步骤 2

放入模具里面压平实，放入速冻里至少半个小时，400克草莓加入70克白糖打成草莓酱，甜度可以中和自身草莓甜度增减

步骤 3

先冷水泡软四片吉利丁片，把装饰用的草莓对半切一部分

步骤 4

奶油打到六七成，草莓酱用小锅加热有点温温的就好，放入泡好的吉利丁片，融化完即可，不要太热，不然吉利丁片就废了

步骤 5

把奶油和草莓酱搅拌均匀

步骤 6

切好的草莓围着模具摆好一圈

步骤 7

搅拌好的慕斯液，直接倒入模具里面，我晚上做的，比较赶时间做完，所以直接丢速冻凝固了

步骤 8

这个是一百克的草莓汁加100克的水，草莓酱过滤过的，不要籽，感觉做镜面比较好看，也是稍微加热一丢丢，然后加入泡软的两片吉利丁片融化即可

步骤 9

镜面液体放凉，慕斯蛋糕速冻冰了差不多半个小时了，直接轻快利索一口气倒下去，刚刚好模具满了

步骤 10

搞点可爱的装饰←_←

步骤 11

成品

步骤 12

小朋友立马分了

步骤 13

味道还不错，草莓味很浓

八寸草莓慕斯蛋糕的小贴士

吉利丁片融化温度不要太烫，奶油最好放冰箱冷藏一晚上更容易打发

菜谱创建时间：2023-01-31 01:33:53