棉城地道小吃 鲎粿

作者： 四叶_垛米

鲎粿是棉小城的特色小吃，作为从小吃到大的我，今年回家没吃到，一直念念不忘，小时候姑婆家是做鲎粿卖的（很是怀念那个味道，一直想复刻那个味道），今天忍不住下手做了几个解馋，记录一下做法

用料

• 大米粥 2碗
• 红薯粉 1碗
• 香菇 2朵
• 鹌鹑蛋 4个
• 虾 4只
• 肉糜 适量
• 酱油 适量

棉城地道小吃 鲎粿的做法步骤

步骤 1

鲎粿印洗净擦干

步骤 2

白粥和红薯粉混合用破壁机打成浆（白粥的稠度可参考图片）

步骤 3

材料都备好，鹌鹑蛋煮熟去壳，香菇发好切条，肉糜用酱油调味拌匀，虾洗干净

步骤 4

鲎粿印内面抹一层油，倒入米浆，八分满，加入馅料（料的多少看个人喜欢，这里一个鲎粿是加一个虾，一个鹌鹑蛋，一块香菇，一小坨肉糜）

步骤 5

上面再浇点米浆盖住馅料

步骤 6

上锅蒸25-30分钟（根据火候跟模具大小调整时间）

步骤 7

待放凉脱膜，吃的时候用油煎炸一下，加上调味料就可以了（调味可以用酱油、辣椒酱等.看个人喜好）

菜谱创建时间：2023-01-30 07:56:15