经典舒芙蕾

作者： SwingW

记录用 kiri盒子食谱

用料

• 奶油奶酪 100克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 5克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 无盐黄油 10克
• 糖粉 适量

经典舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离备用。kiri室温软化后隔水融化，打发。

步骤 2

依次加入一半(20g)细砂糖，柠檬汁，2个蛋黄，牛奶，搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。

步骤 3

20g细砂糖分三次加入打发5个蛋白至湿性发泡。分次加入奶酪糊翻拌均匀

步骤 4

舒芙蕾模具底部及四周刷一层隔水融化的无盐黄油，黄油上撒一层糖粉。奶酪糊倒入至九分满

步骤 5

190°预热5分钟烤箱，隔水烤25分钟。取出筛糖粉至表面即可

菜谱创建时间：2023-01-29 22:08:22