冻米糖也可叫花生芝麻糖

作者： 玲玲_t8ix

小时候过年前零食标配，一直怀念这个味道，在乡下马路上看到有人用老式的爆炮机打米炮（米花）就买了些回来，想着做点冻米糖给爸妈吃……也让孩子尝尝妈妈小时候的味道

用料

• 米花 150
• 芝麻 200
• 花生 250
• 麦芽糖 300
• 白糖 180
• 水 200
• 蜂蜜 100（可不加，加蜂蜜减糖但还是甜第二次不放蜂蜜甜度刚好）

冻米糖也可叫花生芝麻糖的做法步骤

步骤 1

准备原材料，米花炒热，芝麻炒熟，花生最好烤完之后脱皮，第一次做偷了懒想着红色会好看些、结果在裹糖的时候容易黏皮却掉花生粒，第二次做就脱皮了，掉花生的现象就少了。

步骤 2

糖，麦芽糖，蜂蜜 挖出放锅内

步骤 3

加入水

步骤 4

开火煮开

步骤 5

煮开后转小火

步骤 6

熬制的全程不要搅动，颜色开始有点琥珀色且冒浓密小泡的时候用筷子沾点糖浆看看会不会倒挂现象，没有就说明🉐️继续熬

步骤 7

像这种浓密泡沫再试试有没有倒挂

步骤 8

出现倒挂后滴点到冰水，看糖能不能嘎嘣脆，嘎嘣脆就说明糖熬好了

步骤 9

倒入提前混合好的米花 花生 芝麻

步骤 10

快速的搅动均匀的裹上糖

步骤 11

倒入磨具按压紧实

步骤 12

放置有点微热 就可以切块了（一定不要放凉了，不然一切就散了碎了）

步骤 13

颜色很诱人，切成这种长条，然后再切块或片

步骤 14

特别酥脆，好吃😋

冻米糖也可叫花生芝麻糖的小贴士

花生最好烤完之后脱皮，第一次做偷了懒想着红色会好看些、结果在裹糖的时候容易黏皮却掉花生粒，第二次做就脱皮了，掉花生的现象就少了 熬汤需要小火，耐心等待……颜色变深且浓密泡沫，用铲子沾糖会倒挂后滴点到冰水、糖嘎嘣脆才说明糖熬好了

菜谱创建时间：2023-01-29 19:49:16