低糖版无油蜂蜜长崎蛋糕

作者： 小明不死数学难忘

今天来分享一下，一个很好吃的蜂蜜长崎蛋糕的配方，这个配方呢，我把它糖分减少了，大家也可以适当的多增加一些糖分，这个蛋糕吃起来口感比较松软细嫩，而且也很简单哦。 做法，如下面所示，在步骤上呢，我尽量多说一些，因为部分的图片不是很清晰，在做法上尽量详细，这个配方呢，来自于多多妈的小厨房配方进行了修改，部分配方进行了调整，希望在糖分上能够减轻，并且在做法上能差不多相同，主要是不那么甜，并且口感能够更细腻一些。 做法和配方，请大家看下面所示。

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 3-4个
• 蜂蜜 10克
• 泡打粉 1克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 80克
• 高筋面粉 80克

低糖版无油蜂蜜长崎蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，先来展示一下这种报恩大鸡蛋，这个鸡蛋呢是双黄蛋，一般的鸡蛋是60到50克，这个鸡蛋是85克，所以它里面有两个黄，我一共开了三个鸡蛋，也就是有五个蛋黄，我们需要的是五个蛋黄和三个蛋清，蛋黄的总量大概是100到110克，蛋白是105克到120克左右就可以了

步骤 2

如图所示，五个蛋黄在需要3至4个蛋清

步骤 3

蛋黄和蛋清首先先准备好，并且把所有的材料都称好，准备好之后可以先来预热一下烤箱，并且在模具中垫纸，我没有标准的模具，所以就选择450克的吐司模具

步骤 4

先将蛋白打发至有小弯钩的状态，再分次加入五个蛋黄，将五个蛋黄和蛋白一起打发，先来打发蛋白，注意蛋白就不要冷藏了。先来打发蛋白，打发到了有小弯钩的状态，再先加入两个蛋黄进蛋白里打发，再次加入两个蛋，一直搅打均匀就可以了

步骤 5

将高筋粉和泡打粉搅拌均匀之后，筛入到蛋糕糊里

步骤 6

分次筛入，筛入完之后再将蜂蜜和牛奶搅拌均匀，再筛入蛋糕糊里，可以分次筛入，最后把蛋糕糊倒入到模具中。放入烤箱中，中下层200度风炉十分钟，接着在盖锡纸150度平炉烤40分钟。如果没有这种功能，直接用烤箱200度或者210度烤十分钟，再用150度烤40分钟就好了。（因为打发全蛋很容易消泡，所以在这里面呢，我就没照太多的图片，赶紧放到烤箱中进行烘烤，但是大致步骤呢，我已经说的比较清楚了）

低糖版无油蜂蜜长崎蛋糕的小贴士

这个蛋糕总体来说呢，还是很简单的。大家一定要先提前准备好所有的材料和工具，并且先预热烤箱，避免蛋糕消泡，因为它属于打发全蛋，全蛋来说更容易消泡泡打粉，可加可不加，但是我觉得加的话更有一些效果，你可以不用怕蛋黄和蛋白打发消泡，这样那能够有把握。

菜谱创建时间：2023-01-29 17:40:33