腊八蒜，杀菌开胃解腻，越吃越馋

作者： 脆五花

腊八蒜是大蒜和醋浸泡而成，具有强大的杀菌、降血压、降血脂的作用。 它含有一种称为辣椒素的辣椒素，对病原菌和寄生虫具有良好的杀灭作用。它不仅对肠胃虚弱的人具有杀菌作用，增强免疫力，还可以起到预防感冒和预防伤口感染的作用。 腊八蒜不一定要腊八才能做，只要温度在十度以下就行，酸酸辣辣，开胃解腻。 糖和醋的比例可以根据各人喜好增减。

用料

• 紫皮蒜 500g
• 米醋 1瓶
• 冰糖 50g
• 盐 2勺

腊八蒜，杀菌开胃解腻，越吃越馋的做法步骤

步骤 1

紫皮蒜更好吃

步骤 2

剥出大蒜瓣

步骤 3

切去两头，可以更好入味，用2勺盐腌制半小时，既可去除蒜的辛辣味又可以杀菌消毒。

步骤 4

玻璃瓶高温杀菌后吹干水，放入蒜瓣，加2块冰糖，倒入9º米醋。瓶子八九分满即可，留点空间。

步骤 5

密封腌制十天以上就可以吃了。

步骤 6

直接吃，配馒头、配饺子、配面条、沾酱料、烧菜都可以，酸辣开胃，杀菌解腻。

腊八蒜，杀菌开胃解腻，越吃越馋的小贴士

要用米醋，是因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。 糖和醋的比例可以根据各人喜好增减。

菜谱创建时间：2023-01-29 16:32:14