简易中式炒面

作者： Julia阿茱

这道炒面做法简单，我没有加太多材料，在国外卻很受邻居欢迎。有时没有白面条，我也会用意大利的Angel Hair 天使发细面来做。可以随意自己加入青菜，菌菇，口感更丰富。

用料

• 洋葱丝 100克
• 胡萝卜丝 50克
• 干香菇 2朵
• 白面条 2份
• #猪肉丝
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 生粉 2勺
• 猪肉丝 250克
• #调料
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 酱油 3-4勺
• 水 1杯
• 盐 适量
• #装饰用
• 青葱 3颗

简易中式炒面的做法步骤

步骤 1

猪肉丝加入酱油、糖、生粉拌匀，腌30分钟

步骤 2

香菇泡软，切丝

步骤 3

洋葱、红萝卜切丝

步骤 4

热一锅水，加入白面条

步骤 5

煮软即可捞出，因为还要拌炒，千万不可煮熟，以免面条太软烂。

步骤 6

热锅，加入一勺油，倒入腌好的猪肉丝拌炒

步骤 7

炒至猪肉丝变白，倒入其他配料炒香

步骤 8

炒约2分钟

步骤 9

加入水、酱油、蚝油、糖一起烧1分钟

步骤 10

倒入面条

步骤 11

用筷子翻炒1-2分钟即可熄火，注意不要炒干了，留一点汤汁，面条会继续吸收汤汁。试一下味道，如果不够咸，再加适量盐调味。

步骤 12

摆盘， 放上葱丝即可

简易中式炒面的小贴士

白面条不要用细面，口感会太软烂，易糊了。粗面条较佳

菜谱创建时间：2023-01-29 10:44:07