免手套膜-奶香椰蓉面包卷 😄

作者： 小坚果-

看了帖子，自己试做，不错. 存档，方便后续查阅. 方子可做16个面包卷😄

用料

• 高筋面粉 500g
• 鲜牛奶（温） 350g
• 安琪耐高糖酵母 5g
• 细砂糖 40g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 炼乳 20g
• 椰蓉馅料 若干

免手套膜-奶香椰蓉面包卷 😄的做法步骤

步骤 1

鸡蛋在容器中打散+温牛奶+酵母+细砂糖+炼乳搅拌均匀.

步骤 2

加入盐+高筋面粉搅拌均匀.

步骤 3

面团会有点稀.

步骤 4

黄油加热融化.

步骤 5

倒入面团中.

步骤 6

翻着折面团，约3分钟.

步骤 7

整理好面团，静置15分钟.

步骤 8

静置后，面团表面抹上色拉油！

步骤 9

此时面团的状态.

步骤 10

整理好面团，放入容器，静置30分钟后，放入冰箱隔夜发酵12小时候左右.

步骤 11

第二天冰箱取出面团，发酵2倍大.回温

步骤 12

面团状态（哈哈，还是没有形成韧性的手套膜） 没关系，成品依旧不错.

步骤 13

面团总重960g/60g=16个面团 搓圆，静置20分钟. 排气，擀成牛舌状，加入椰蓉馅料，放满2/3，见图. 3折后，擀平.

步骤 14

中间切开，如图.

步骤 15

扭成麻花状.

步骤 16

😄

步骤 17

开始二次发酵，38℃，1小时.

步骤 18

发酵后的状态 预热烤箱，180℃

步骤 19

放入烤箱，180℃，20分钟 仔细观察，每家烤箱不同，需要适当增减时间.

步骤 20

😄

步骤 21

😄

步骤 22

完美.

菜谱创建时间：2023-01-28 23:59:51