电饭煲五香酱牛肉

作者： 磐石中咂蜜

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 小贴士 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

用料

• 牛腱 1000克
• 料酒 2汤匙
• 糖 20克
• 盐 3克
• 老抽 1茶匙
• 姜 5片
• 葱 2根
• 八角 3颗
• 桂皮 2片
• 香叶 4片
• 小茴香 10克
• 草果 2颗

电饭煲五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

清洗牛肉，焯水

步骤 2

牛肉和调料放入电饭煲，倒入糖水，倒入生抽或老抽

步骤 3

完成冷却切片，原汤大火收汁淋上

步骤 4

参考食材清单

电饭煲五香酱牛肉的小贴士

按照上海这边的口味1份糖对应1/6份的盐就可以了，日常健康考虑老抽也可以减量。用小米电饭煲酱牛肉选项炖1个半小时，然后开盖蒸煮模式收汁。

菜谱创建时间：2023-01-28 21:08:38