无预拌粉纯素米面包🍞艾草米面包｜低糖低油

作者： rrrrrimlin_n

一直想尝试的不用预拌粉做米面包！！没想到一次成功了～虽然感觉配方还有待改进，但口感已经很不错了！

用料

• 高筋面粉 110
• 中筋面粉 60
• 大米粉 50
• 玉米淀粉 50
• 糙米粉 100
• 麦麸皮 20
• 糖 20
• 盐 5
• 干酵母 5
• 黄油（纯素换椰子油，也可不加） 10
• 亚麻籽鸡蛋 亚麻籽粉10+水15
• 水 80
• 豆浆 200

无预拌粉纯素米面包🍞艾草米面包｜低糖低油的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部放进厨师机，水量可以慢慢调节，2档搅打成团

步骤 2

4档 3分钟出膜，转2档加黄油后5档 3分钟，不要太过了，出膜即可

步骤 3

直接分割

步骤 4

发酵2倍大，撒粉割口

步骤 5

170度20-25分钟

步骤 6

拿出来后稍微放凉尝了一个，表皮超级脆！用刀切开会有点沾粘，但用手掰开就是松软的米面包！ 咬下去像糯叭叭的米糕，很浓的米味！ 而且不甜不腻，虽然没有面包那么有嚼劲有拉丝感，但口感真的很好

菜谱创建时间：2023-01-28 18:39:57