复刻壹盏灯口味鸡杂，超下饭！

作者： 葱鸭小厨师

之前在店里吃了壹盏灯几个湘菜感觉特别下饭，但是没搜到合适的教程，于是便根据图片自己买材料复刻了，发现味道不错！

用料

• 姜 3片
• 料酒 2汤匙
• 生抽 适量
• 泡椒 红色泡辣椒，小米辣5个左右
• 蒜叶 四根蒜，蒜白单独切开
• 剁辣椒 一勺
• 大蒜 四小瓣
• 鸡胗/鸭胗 5/4
• 新鲜小米辣 3个

复刻壹盏灯口味鸡杂，超下饭！的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

鸡胗（5个左右），我用的其实是鸭胗，大一些，只切了三个就够一顿吃了 鸭胗，用开水简单焯了下水 鲜小米辣三个，泡辣椒（小米辣）五个，蒜几瓣，生姜三片，辣椒切的碎一些，备用，大蒜叶下面的蒜白部分也切下来 菜籽油油，油热后放入以上几种辅料炒几下，加入鸭胗，大火爆炒，加料酒，翻遍炒，加一点生抽提味 翻炒至鸡胗变色，加入大蒜叶，迅速翻炒几下出锅 不需要放盐！大火爆炒两分钟就可出锅喽 新鲜小米辣是为了提辣味，不能吃太辣的可以适量减少或者只放泡辣椒不放鲜辣椒

复刻壹盏灯口味鸡杂，超下饭！的小贴士

因为我放了泡辣椒和剁辣椒，都是有盐味的，所以就没有放盐，还放了新鲜的小米辣，因为泡辣椒和剁辣椒不辣

菜谱创建时间：2023-01-27 20:00:34