焖黄花鱼

作者： Amaya韩么么

准备解锁海南的新鲜海鲜，从这次的新鲜黄花鱼开始，做了两次，都非常成功，记录下来，等下回来海南再做！

用料

• 黄花鱼 1～2只
• 姜 1个
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 生抽 2勺
• 蒜 2个
• 葱 2根
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 小米辣 4个

焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

总姜丝、葱丝➕料酒抓出汁水！均匀抹在鱼身上！腌制8分钟

步骤 2

1.调制秘制酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许糖、半碗清水，搅匀备用。（没来得及拍照，下回补上） 2.备好姜块和蒜块

步骤 3

1.锅内放油，油热后➕备好的姜蒜，炸至金黄，再捞出备用。 2.把鱼身上的调料掉，擦干水分，将就爆姜蒜的油炸鱼，炸至两面金黄！鱼不动，把油倒出。 （还不知道怎么做可以不粘鱼皮！到底是手艺的问题，还是锅的问题，只能少翻动了，如果谁会这个技巧，麻烦评论区告诉我，非常感谢) 3.倒入调制的酱汁和爆好的姜蒜，再加点小米辣，盖锅盖中小火焖12分钟左右，收汁！（小米辣简直是点睛之笔）

步骤 4

装盘，洒葱花

菜谱创建时间：2023-01-27 19:49:02